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Otra vez llegado el tiempo feliz…小班 認為「味道喜好因人而異」，並不存在全世界共通的「味道代號」或「共同語言」。但要真正能更加深入咖啡世界，就必須以科學數據為基礎讓所有味道皆有實測數據標準為依歸而成為全世界共同語言。這些科學數據基礎既是SCAA的品質評鑑方式、杯測審查、卓越杯COE、
「精品咖啡」的名詞只是概念，而「永續咖啡」則是過程。簡單來說就是消費者能夠持續喝到原產地生產、安全又美味的咖啡，因此我們不應該惡性競爭、隨便殺價或討價還價，須支付生產者適當合理的價格，建立並且維持良好的夥伴共同體關係。
如此一來不僅能夠縮小南北半球的經濟差距，並根本改善咖啡園勞工的生活品質，長遠來看進而保護大自然環境，這應該是「永續咖啡」的真正涵意吧!
廣義來說，也屬於公平貿易的一種，雖然還沒有到達「公平貿易認證咖啡」的理想境界，但也是我們消費者能夠做到的實質貢獻。
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