即溶咖啡、罐裝咖啡、三合一咖啡、冰咖啡、平價咖啡大多使用羅布斯塔種咖啡豆為主。取其濃厚的味道及質感，具有苦澀味強及酸性度不高口感，為咖啡提供厚實力度和濃度，因此咖啡因濃度約為阿拉比卡種的兩倍以上，造成心悸、胸口悶鬱、胃痛的主因。同時也著眼於降低成本考量，許多深烘焙義式咖啡配方中都會混入比例不等的羅布斯塔種咖啡豆，以達到口感與獲利平衡的黃金交叉點。
- Feb 13 Fri 2015 11:54
羅布斯塔種咖啡
- Feb 06 Fri 2015 11:28
玩咖啡_冬夢特調咖啡
Café Sueño de invierno
冬夢特調咖啡
蝦毀？！春天有個『春夢』咖啡，冬天...當然也有當季應景的冬夢特調咖啡唄！作法相當簡單，只需一些基本素材和簡單器具，在家就可以輕鬆愜意煮出熱呼呼的暖心咖啡。自娛娛人，且蘭惠之心出專家，讓我們來繼續給它看下去吧！
- Jan 30 Fri 2015 11:38
加勒比海特調咖啡
看倌們…這是南美貓咖啡豆莊園未來在台開實體店面時，必備的秘密武器之ㄧ。
做法簡單、材料易得，但絕對是你未曾嚐過的好味道。好康倒相報，學起來在家動手做做看，年節期間與親朋好友一起快樂分享喔！
首先，主角選用品質佳價格公道的好咖啡豆…南美貓咖啡豆莊園十二星座咖啡系列、
- Jan 23 Fri 2015 11:31
南美貓水瓶座咖啡摩卡壺萃取實做
最近小班接到許多南美貓粉絲的電話要求，是否可以示範一下如何使用摩卡壺萃取出一杯濃縮咖啡。擇日不如撞日，就讓我們繼續給它看下去喔！
首先…必須拿出壓箱寶，天時配合地利就是"南美貓咖啡豆莊園"的當令代表作－"水瓶座咖啡"雀屏中選喽 ！
- Jan 09 Fri 2015 11:53
咖啡豆製程(中)
傳統上大致可以歸為三大類，El método húmedo （水洗）、El método seco（日曬）和El método semiseco（蜜處理）。
讓我們繼續給它看下去…
- Jan 04 Sun 2015 11:10
上班族必收藏(耳掛咖啡渣的妙用)
妳也是每天非喝咖啡不可的咖啡上癮者嗎？特別享受自己研磨、泡製咖啡的美好滋味？
- Jan 01 Thu 2015 13:28
咖啡故鄉Medellin市聖誕新年專輯_3
- Dec 26 Fri 2014 12:36
咖啡故鄉Medellin市聖誕專輯_2
在咖啡故鄉山岳之都的Medellin（麥德林市），有兩種聖誕節期間必吃的傳統食物。就像臺灣的外省人過年除夕夜都會圍爐吃餃子，而閩南人則是非吃上菜頭粿不可，林林總總各有千秋、異曲同工之妙也。
然而Paisa（Eje Cafetero咖啡軸線當地人的自稱）聖誕節期間必吃的傳統食物，就是…
- Dec 12 Fri 2014 11:53
咖啡故鄉Medellín市聖誕專輯_1
來自哥倫比亞第二大城、咖啡故鄉、山岳之都、Medellín市的小班，正在收拾行李準備搭機返鄉過聖誕節呦！
在離開寒冷台灣之前，先把手上剛由當地好友傳來的第一手資訊和照片，與所有南美貓粉絲分享。共同神遊體驗一下咖啡故鄉的兩大傳統聖誕節慶及過年必吃食物，讓咖啡與熱情南美劃上等號、充滿香醇濃郁的咖啡人生！
1)第一大、世界之最－麥德林河畔的聖誕燈會
En el 2014, el alumbrado navideño de Medellín se encendió el 29 de noviembre y se podrá visitar todos los días, entre las 6:00 p.m. y la 1:00 a.m., hasta el 12 de enero de 2015.
{{ article.title }}
